Preparación Ponga el vinagre balsámico (solo o con los ingredientes adicionales) en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que el vinagre se haya reducido al menos por la mitad (se demora alrededor de 30 minutos para que 2 tazas de vinagre se reduzcan a 1 taza). Para una reducción balsámica concentrada pero todavÃa
AsÃes, hoy hacemos unas carrilleras al pedro ximénez (o carrilladas), que van a ser de ternera, pero que podéis hacerlas con cerdo ibérico u otro tipo de cerdo. La receta la vamos a hacer en
Ponemosel vino en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, nos aseguramos que el lÃquido se ha reducido a la mitad aproximadamente. Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Paso2: En la misma olla doramos cada una de las piezas de carrillada por ambos lados y una vez doradas le añadimos el Pedro Ximénez y lo dejamos en el fuego un par de minutos. Paso 3: Añadimos sobre la carrillada de la olla todo el refrito de verdura y añadimos unos 1/2 litro de agua para cubrir la carrillada con las pastillas de caldo . 49 386 216 301 126 197 118 8 351